1. 酸辣猪肚是一道家常菜，口感酸辣开胃，非常适合夏天食用。下面介绍一种简单易学的酸辣猪肚的做法。

2. 首先，准备好所需食材：猪肚500克、醋适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、淀粉适量。

3. 将猪肚用清水彻底洗净，切成薄片，然后将猪肚放入锅中，加入适量的水和料酒，用中小火煮30分钟，去腥。

4. 煮好的猪肚捞出，切成细丝备用。同时可以借助刀背拍打猪肚，使其更加松软入味。

5. 锅中放入适量的油，加入蒜末、姜末、辣椒炒香，然后加入猪肚丝翻炒均匀。

6. 继续加入醋、酱油、生抽和盐炒匀，调味。根据个人口味可以适量增加醋和辣椒的数量。

7. 最后将适量的淀粉和水调成淀粉水，倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠。

8. 酸辣猪肚炒好后，装盘即可食用。

9. 酸辣猪肚的做法简单又美味，不仅口感酸辣开胃，而且猪肚富含蛋白质和多种维生素，有益于身体健康。希望大家能够尝试一下这道美味的家常菜。