1. 清蒸桂鱼是一道口感鲜美、健康营养的美食，备受人们喜爱。下面，本文就教大家如何制作清蒸桂鱼。

2. 首先，准备好新鲜的桂鱼一条，将其去鳞、去鳃、去内脏，洗净待用。

3. 接着，将姜蒜切成末，葱切成段备用。

4. 在桂鱼两面切上两个或三个口，再在鱼身表面切上几刀，这样蒸出来的鱼肉才更加入味。

5. 取一个碗，加入一勺料酒、一勺生抽、半勺盐、少许鸡精、姜蒜末和葱段，搅拌均匀，制成腌料。

6. 将腌料均匀地抹在桂鱼两侧，再在鱼的腹部和口中塞入几片姜片，让鱼肉更加香鲜。

7. 将蒸锅里的水烧开后，将桂鱼放在蒸盘上，放入蒸锅中，开大火蒸十分钟左右，然后关火，再焖一两分钟，让鱼肉更加入味。

8. 等到桂鱼变成白色，鱼肉油润、肉质鲜嫩，淋上一些香菜末和葱花，再淋入少许热油，即可出锅。

9. 总之，清蒸桂鱼是一道非常健康美味的菜肴，操作简单，只要跟随以上几个步骤就能成功制作出美味的清蒸桂鱼了。

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