脆皮鸡肉饭是一道非常受欢迎的美食，它的做法非常简单。下面就给大家介绍一下具体的做法。

1. 准备材料。需要一块鸡胸肉、两杯米饭、适量盐和黑胡椒粉、油，葱末、姜末、蒜末。2. 鸡肉切片，加盐和黑胡椒粉调味，腌制十五分钟左右。3. 开始做米饭。用大火煮开水，加入米饭，煮至米饭粒饱满。如果想要米饭更香，还可以加入少量的油。4. 热油锅，加热至五成热，放入鸡肉，煎至两面金黄色。之后倒入葱姜蒜，翻炒均匀。5. 把腌制好的鸡肉放入焯水中，煮至熟透，用水冲凉后沥干水分。6. 取出一小碗，放入鸡肉、配菜，再倒入一些鸡汁拌匀。7. 把米饭倒入碗中，抹平。之后把鸡肉剁碎置于米饭上，洒上一些葱花即可。

脆皮鸡肉饭做法还是比较简单的，很适合新手尝试。大家可以根据自己的口味加一些其它配料，增加口感和味道。希望大家都能尝试一下这道美食。

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