1. 想做出又简单又好吃的鱼，首先关键在于选材。最好选择新鲜的海水鱼，例如鲈鱼、鲷鱼等。

2. 在选好的鱼上切几刀，涂上盐巴和生姜汁，腌制20分钟左右。这样可以去腥提味。

3. 把调料准备好，最好做成鱼酱汁，鱼酱汁调料可以根据个人口味来调整。

4. 取一个锅，加入适量的油，油加热后把鱼放进去煎至两面金黄色即可。

5. 接下来，将事先准备好的鱼酱汁倒入锅中，大火烧开后，转入小火继续烧制约5分钟，直到汁汁浓缩。

6. 最后，将煮好的鱼取出，装盘时可以撒上葱花或香菜等点缀品尝。

总之，这样做出来的鱼不仅口感鲜美，而且也不油腻，非常适合家庭聚餐或者是下厨给家人朋友犒劳一下呢！