咸鹅怎么做才好吃？这是许多爱好美食的人所感兴趣的问题。

1. 首先，咸鹅的关键是用盐水腌渍，至少6-8个小时，甚至更长时间。这有助于裹上均匀的深色外层，表面鲜嫩而内部多汁，并且咸香味十足。 2. 其次，将腌渍好的鹅在开水中煮熟，再用花雕酒、姜丝和葱烤炸，直至金黄色。这样处理后的鹅肉味道会更加浓郁且口感更加独特。 3. 接着，可以将烤好的咸鹅切成件放入特制的酱汁中，让其充分入味。这个酱汁包括鲜酱油、冰糖、老抽、姜片等，要经过长时间的熬煮才能让酱汁的浓郁香味与鹅肉融合在一起。 4. 最后，可以将酱汁腌制的咸鹅放在香喷喷的蒸饭上，或将其配以烤鸭饼、葱油饼等美食。

总而言之，要想做出美味的咸鹅，需要花费较长时间，进行各种精细的处理，并用讲究的调味品和佐料进行调制。只有这样才能使咸鹅味道更加地丰富，口感更加地独特。