1. 简介

鸡肉干是一道常见的肉制品，是将鸡肉切成薄片并经过一定的加工处理，最终将肉干烤干。口感鲜美，营养丰富，是很多人的零食之一。

2. 原材料

鸡肉、盐、糖、料酒、酱油、姜、蒜、麻椒等。

3. 制作过程

首先将鸡腿肉去骨后切成薄片，然后放入盆中加入盐、糖、料酒、酱油、姜蒜等调味料搅拌均匀，腌制20-30分钟，让调味品充分渗入鸡肉中。

4. 烤制

取出腌制好的鸡肉片，挂在晾肉架上，烤盘放置于烤箱下层，上层打开风扇，并将置于悬挂着鸡肉的晾肉架悬空放入烤箱，用180度的温度烤制20-30分钟左右。

5. 储存

鸡肉干烤完后，需要晾凉并保存。将烤好的鸡肉干晾凉，装入密封袋中并放入冰箱冷藏，可以达到较长的储存效果。

总结

鸡肉干是一道美味的肉制品，具有营养丰富、口感鲜美的特点。烤制鸡肉干是需要一定技巧和经验的，需要注意时间和温度的掌握。在制作过程中，还需要注意食材和卫生问题，才能制作出健康、美味、安全的鸡肉干。