炖排骨是我们日常餐桌上非常受欢迎的一道菜品，制作炖排骨需要选用适当的调料，其中醋是必不可少的一种调味料。那么，炖排骨放什么醋比较好呢？

首先，我们需要明确炖排骨放醋的作用。炖排骨的过程中，醋可以起到软化骨头、去腥补味的作用，还能让肉质更加鲜嫩可口。因此，为了达到更好的口感效果，我们需要选择一种适合的醋。

醋的种类很多，其中米醋、陈醋、苹果醋、白醋等都可以用来炖肉。不过，要想让炖排骨口感更好，推荐使用米醋或陈醋。这是因为，米醋的香味比较浓郁，能更好地渗透入排骨内部，增强口感；而陈醋则比较醇厚，能给排骨带来更好的口感。

不过，需要注意的是，不管是用米醋还是陈醋，选择时要尽量选用色泽透亮、味道鲜美的品质较好的醋。而且，在加醋的过程中，也要注意适量。一般来说，每斤排骨加入两汤匙的醋量即可。

此外，如果爱好口味比较重的人群，也可以使用一些调料来增强口感。比如说，炖排骨时加入一些生姜、蒜末、豆瓣酱等，可以使得整道菜品更加入味。

总之，炖排骨放什么醋比较好，选择米醋或陈醋都可以，但需要选用品质较好的醋，并且在加醋时要适量。此外，利用一些调料来增强口感也是非常不错的选择。

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