1. 滑蛋牛肉是一道家常菜，其制作方法简单易学，而且味道鲜美，深受大家喜爱。下面我将介绍一下滑蛋牛肉的做法。

2. 准备好所需的食材，包括牛肉、鸡蛋、葱、姜、蒜以及调味料，如盐、酱油和糖等。

3. 先将牛肉切成薄片，然后用盐、姜和料酒腌制片刻，这样可以让牛肉更加嫩滑。

4. 鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀，备用。

5. 热锅热油，放入蒜蓉和姜末炒香，然后加入牛肉翻炒至变色。

6. 锅中加入适量的酱油、糖和盐，继续翻炒均匀，使牛肉上色。

7. 将搅拌均匀的鸡蛋倒入锅中，用铲子轻轻翻炒，促使鸡蛋与牛肉充分结合。

8. 出锅前撒入葱花，翻炒均匀即可关火。

9. 最后，我们的滑蛋牛肉就做好了，色香味俱佳。