1. 芡实是一种中草药，历史悠久，功效显著。芡实中的蛋白质含量高，但是蛋白质的质量较差，硬度低，不容易被消化吸收。因此，将芡实煮成粥可以提高其蛋白质营养价值。

2. 芡实制成的粥口感丰富，清甜软糯，容易消化吸收。但是，许多人在煮芡实粥的时候发现，芡实很容易煮烂，影响粥的口感。那么，芡实怎么煮粥才不容易烂呢？

3. 首先，煮芡实粥的时候需要注意火候，火不要太大，时时加水，并不断搅拌，以免粘底。其次，煮芡实粥的材料比例也需要掌握好，太多的芡实会容易烂，太少又容易干硬。建议煮芡实粥时，芡实的比例控制在干米的六到七成之间。

4. 此外，在选择芡实的时候需要选用质量好的芡实，尽量不要使用发霉变质的芡实。芡实泡发时间不要太长，最好不要超过一天。如果泡发时间太长，芡实容易烂。另外，芡实煮粥前需清洗干净，去除杂质。

总之，煮芡实粥要注意火候，掌握好比例，选用质量好的芡实，处理干净等等一系列细节。只有这样，才能煮出色香味俱佳，口感细腻，营养价值丰富，不易烂的芡实粥。