1、牛肉一般炖30分钟左右才熟。

2、一般情况下，煮牛肉的时间与牛肉的大小、使用的锅具有关。例如大块的牛肉用普通锅具炖煮，那么时间就会稍长一些，在30分钟以上，如果用高压锅炖煮，则在30分钟以内就能煮熟。

3、牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多。铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失：铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。

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