1. 白灼虾被誉为是中国三大海鲜之一，也是广东传统美食代表。它的烹饪方式是将鲜虾放入滚水中煮熟，口感清爽、肉质鲜嫩、汁水鲜甜。下面我将介绍一下白灼虾的做法。

2. 做白灼虾首先要准备好新鲜的虾，最好选择海产的草虾或青虾，色泽鲜艳、壳色透明，体肥壮重，越新鲜越好。

3. 煮水前可以在锅里放入几粒姜片和葱段，把水烧开之后倒入料酒，有助于去腥增香。虾洗净浸泡在盐水中，放入锅中煮熟需要掌握时间，太久就会虾肉老化失去鲜味了。

4. 煮好的白灼虾越新鲜，口感越好，所以在煮之前应该先挑选好新鲜的虾，还要注意在火候和时间的掌握上。煮好的虾可以配上蒜泥酱、姜丝酱、豆沙酱等调味品品尝，口感更佳丰富。

5. 总的来说，白灼虾是一道色香味俱佳的传统名菜，需要关注食材的选择和烹饪细节，才能做出美味可口的白灼虾。