1. 食材准备

准备茄子、面粉、小葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒等食材。

2. 制作茄泥

将茄子洗净切成小块，用清水稍微浸泡过，将茄子放入蒸锅中蒸熟，搅拌至烂熟，再加入适量的盐和鸡精调味后搅拌成茄泥。

3. 制作面饼

将面粉加入适量的水，揉成面团，再将面团搓成小团，在案板上轧开，中间涂上茄泥，收拢捏成小饼。

4. 炸制饼

锅中烧油，油温适中时将轧好的茄子饼放入锅中翻炸，待两面金黄色即可放出。

5. 准备佐料

将小葱、姜、蒜、辣椒剁碎备用。

6. 焯水料

锅中注水，加入料酒，葱姜蒜辣椒等食材，待水沸腾后撇去浮沫。

7. 调制酱汁

将刚才焯好的水加入适量的盐和鸡精，再加入适量的淀粉勾芡，搅拌均匀即可成为调味酱汁。

总结

炸茄子饼可以搭配各种调味酱汁，口感香脆，中间还有茄泥的香味。做法简单，食材容易获得，是一道家庭美食佳品。加入自己的喜好佐料，可以做出不一样的口感。

以上就是炸茄子饼做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多炸茄子饼做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。