茼蒿，又称“皇帝菜”，被誉为中华传统四大名菜之一，有着悠久的历史由来和丰富的营养价值。据说，茼蒿最早是由汉代皇帝喜爱，因其味美清淡，且具有健脾开胃的功效，被称为“皇帝菜”。茼蒿富含维生素C、胡萝卜素等多种营养物质，不仅味道鲜美，而且具有保健养生的功效，被广泛认为是一道健康美味的蔬菜佳肴。

茼蒿又叫菊花菜、桐花菜等，在古代这种菜并不常见，据说这是一种宫廷菜肴

所以被称为“皇帝菜”，意味着平常百姓是很难吃到的。

茼蒿除了作为菜肴，它还含有丰富的氨基酸和维生素以及粗纤维等，因此它具有一定的药用价值，可以消痰健脾、润肠通便等。

由于茼蒿的植株高度最高可达70厘米左右，而且叶片跟菊花的叶片很像，

所以在国内的许多观赏园艺中，也常见茼蒿被用来观赏，其中在河北、山东等地区也有野生的茼蒿。

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