米酒在中途发酵是能打开看一下的，但是千万不要经常开盖。否则很容易导致发酵失败。一般酿造米酒中途看一下，主要是看它有没有正常发酵，要是没有酒香味且米饭没有结成豆腐块，最好是将盖子放到火上烧一会然后再盖上，能保证温度正常发酵。

　　米酒发酵途中能打开看吗

　　相信很多人对米酒都非常熟悉，它喝起来带有一股清淡的酒味和米香味。喝起来也是甜甜的，不管是在吃烧烤或者是家庭聚会的时候都可以喝上一些，还能用来制作酒酿圆子等甜品，也有一些人会自己在家酿造米酒。

　　米酒在发酵中途是能打开盖子看一看的，但是千万不要经常开盖。一般开盖主要是看米酒的酿造情况，要是在开盖的过程中发现没有酒香味且米饭也没有结成豆腐块，那么就需要将容器盖子拿到火上进行加热，然后再盖上，这样可以保证里面的温度，从而正常发酵。

　　在制作米酒的时候，最为关键的一点就是要保持容器的干燥洁净。绝对不能沾上生水和油，否则在酿造的过程中就非常容易发霉长毛，除了容器之外，米饭铲子、手都要擦洗干净，这样才能保证将米酒酿造成功。