锤肉大虾是一道非常有特色的菜品，在一些大众化饭店中常常会看到这道菜。锤肉大虾既有虾的鲜美，又有肉的口感，所以深受广大食客的喜爱。那么，怎么做锤肉大虾呢？下面将为大家介绍一下制作方法。
1. 准备食材在市场购买新鲜的大虾，剥去虾壳，虾线不必去掉。再准备适量的面粉、生抽、料酒、姜、葱、大蒜、盐和胡椒粉。
2. 腌制大虾将剥好壳的大虾放入碗中，加入适量的盐、料酒、胡椒粉腌制10-15分钟。这样可以去除虾中的腥味。
3. 炸制大虾将腌好的大虾裹上一层面粉，放入热油锅中炸2-3分钟，直到金黄色。然后捞出备用。
4. 炒制配料在锅中加入适量的油，放入姜、葱、大蒜爆香，再加入生抽翻炒均匀。然后加入炸好的大虾，翻炒几分钟，让虾肉都吸收了汁水就可以出锅了。
5. 装盘把炒好的锤肉大虾放入盘中，撒上一些葱花和胡椒粉即可上桌享用。
以上就是制作锤肉大虾的全部步骤，在家中跟着这个方子试试，将会给您带来不一样的口感享受哦！
