1. 面团准备

首先，准备好必要的原料，包括面粉、水和安琪酵母。按照包装上的说明，将酵母和面粉混合并搅拌均匀。然后，慢慢加入水，一边加一边搅拌，直到形成光滑且柔软的面团。让面团静置一段时间。

2. 面团发酵

将面团放在温暖的地方，并覆盖上湿布，让其发酵。注意不要将面团放在过热或过冷的地方，否则可能会影响面团的发酵。建议将面团放在温度在28至32摄氏度之间的地方。约待半小时到一个小时后，面团应该会明显发酵、膨胀。

3. 面团制作

将发酵的面团取出，并用手揪成小块。然后，压扁小块面团，并将其搓成棕红色的圆球。如果面团太硬，可以加入少量水，以使面团更容易搓成形状。每个面团应该大于或等于你所需的馒头大小。

4. 馒头蒸制

将揉好的面团放入蒸锅中，然后将水加入蒸锅底部，以蒸汽的形式将馒头熟透。如果使用蒸锅的话，水位不可过高，以免流入馒头中间，影响口感。蒸制的时间根据馒头的个头大小不同，但可以大致参考15分钟左右。

总结

安琪酵母可以使馒头口感松软、有弹性，且用量也不需要太多，适量即可。在使用酵母时，切记不要使用过热的水，不然会烧死酵母，影响发酵效果，也不要将酵母和盐混在一起，以免影响馒头的质量。总的来说，使用安琪酵母发面蒸馒头非常的方便，而且非常的健康，非常适合自己在家做，既安全又卫生。

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