1. 材料准备

苦瓜适量，板筋适量，葱姜蒜适量，辣椒适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，油适量。

2. 做法步骤

1. 将苦瓜切成薄片，板筋切小块，葱姜蒜切末，辣椒切小段备用。2. 热锅凉油，油热后加入板筋炒至金黄色，捞出备用。3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜、辣椒炒香，加入苦瓜翻炒至变色。4. 倒入炒好的板筋，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀即可。

3. 注意事项

1. 苦瓜不能多切削，否则会影响口感。2. 煮板筋时要煮至金黄色，否则口感会太硬。3. 入锅后用中火翻炒，避免苦瓜煮烂影响口感。

4. 总结

苦瓜炒板筋是一道营养丰富、口感独特的家常菜，适合夏季食用。苦瓜富含维生素C、维生素B1、膳食纤维等多种营养成分，能够清热解毒、滋养肠胃。板筋则富含蛋白质、钙、磷等多种营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的食品。苦瓜炒板筋易于制作，味道美味，是一道家庭菜肴中的佳品。

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