炸茄盒是一种地道的北京小吃，也是老北京的传统小吃之一。它以酥脆的外皮和香气四溢的茄馅而著称。今天，我们就来分享一下炸茄盒的做法。
1.准备材料：需要准备的材料有：熟软蕉50克，熟茄子100克，猪肉糜150克，水淀粉适量，食用油适量，盐适量，味精适量，鸡精适量，香油适量，葱姜辣椒粉适量。
2.制作茄馅：将熟茄子去皮，切成小块备用。锅中热油，放入葱姜辣椒粉爆香，加入猪肉糜炒熟。再放入切好的茄子翻炒均匀，加入盐、味精、鸡精调味，最后加入香油拌匀即可。
3.制作面皮：将软蕉捣成泥，加入少量水淀粉和盐混合成面糊。将茄馅包裹其中，制成长方形盒子。
4.炸制炸茄盒：热锅凉油，将炸茄盒放入炸至金黄色即可捞出。控油后，放在厨纸上吸油即可。
5.炸茄盒的食用方式：炸茄盒可以直接食用，也可以搭配辣椒酱、豆瓣酱、蒜泥等调料食用，口感更佳。
以上就是炸茄盒的制作方法和食用技巧，大家赶快试一试吧！
