1.清汆丸子是浙江省杭州市的一道特色小吃，是用鱼浆和虾浆搅拌起来做成的丸子，用鸡汤、清汆汤等清汆口味的汤水煮熟，香气扑鼻、清淡可口。不仅在杭州市内备受食客喜爱，在周边城市也留下了口碑。

2. 做清汆丸子的主要原料是鱼浆和虾浆，鱼浆用鳗鱼和鱼肉混合搅打，加上芡粉、盐、味精等调料，搅打至浆液充分滑溜，口感细腻。虾浆则用生虾去皮去肠、搅打成泥状，加入鸡蛋白、香精等。将鱼浆和虾浆搅拌均匀成为丸子状，用滚水煮熟即可。

3.在做清汆丸子时，还需准备清汆口味的汤水。具体做法是：将鸡皮、鸡骨、火腿骨、猪手骨等清淡肉骨头煮出汤。然后放入姜片、枸杞、红枣等调料，熬制成浓郁的清汆汤底，再将煮好的清汆丸子放入汤中，待丸子煮熟即可。

4.清汆丸子在食用时，还可搭配一些辅料，如青菜、豆腐皮、蛋皮等，使口感更加丰富。此外，在浙江一些地方，还会在丸子馅内加入芹菜、香菇等蔬菜和猪肉末，以增加丸子的口感和营养价值。

5.清汆丸子是一道香气扑鼻、味道清淡的特色小吃，适合广大人群食用，营养丰富，口感细腻，是杭州市餐桌上不可或缺的美食佳品。