1. 酿香菇是一道家常菜，非常容易操作。首先，准备好香菇、肉馅、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、淀粉、油等材料。

2. 将香菇摘去脚，削去表面泥土，然后用刀在菇盖上划几个十字。这样可以促进菇盖更好地入味。

3. 把肉馅放入碗中，加入适量盐、生抽、水和淀粉，搅拌均匀。再加入葱末、姜末、料酒和油，搅拌至起胶。

4. 把搅拌好的肉馅放入香菇中央的洞里，按压紧实，不要留有空隙。把酿好的香菇放入碗中，加锅盖蒸10分钟左右。

5. 取出香菇，倒掉碗中的水。在碗中倒入适量生抽、盐和少量鸡精，加入适量清水，搅拌均匀，淋在香菇上即可。

6. 酿香菇营养价值高，香味浓郁，口感鲜美，是一道深受人们喜爱的家常菜。