金枕榴莲和猫山王是世界上最为知名的榴莲品种之一，它们在口感和区别上有着明显的不同。

金枕榴莲是一种新加坡的特产，它的果皮呈黄色，比较平滑。

金枕榴莲的口感非常丰富，吃起来既细腻又顺滑。扒开果肉后，可以明显感受到它的浓郁香甜味道。金枕榴莲的果肉质地非常韧实，带有一点点的纤维感，但不会太过粘腻。吃起来口感顺滑细腻，让人回味无穷。

猫山王榴莲则是马来西亚著名的品种，它的果皮比较厚，外表有明显的刺。

猫山王榴莲的口感非常特别，果肉细腻且糯软。一旦扒开果皮，浓郁的香气就会扑鼻而来。与金枕榴莲相比，猫山王的果肉更为紧实、黏稠，能够在口中绵延开来。它的甜度相对较高，味道更加浓郁。猫山王榴莲的果肉质地非常糯滑，让人忍不住一口接一口。

除了口感上的区别，金枕榴莲和猫山王还有着明显的外观特征差异。

金枕榴莲的果皮相对较薄，颜色明亮，没有明显的花纹或刺。而猫山王的果皮比较粗糙，有着明显的尖刺，看起来更加硬朗。这些外观上的特征也让猫山王在榴莲市场上独树一帜。

结论：

金枕榴莲和猫山王虽然都是榴莲的品种，但它们在口感和外观上存在明显的不同。金枕榴莲口感细腻顺滑，果肉韧实而不粘腻；猫山王榴莲口感糯软，果肉黏稠且味道浓郁。此外，猫山王的外观上有着明显的刺和粗糙感。因此，无论是喜欢细腻口感还是浓郁口感的人，都能在金枕榴莲或猫山王中找到自己喜欢的口味。