1. 首先我们需要准备好鲜牛鞭，一般来说可以从牛肉市场或者大型超市购买。将鲜牛鞭洗净后切段备用。

2. 接下来准备烹饪的材料和调料，可以根据自己的口味进行搭配。我们一般会用到姜片、葱段、料酒、盐、生抽和白糖等。

3. 将切好的鲜牛鞭放入沸水中焯水，去除血水和杂质，煮5分钟后取出备用。

4. 开火，将锅加热至八成热，加入适量的植物油，放入葱姜爆香，随后加入焯过水的鲜牛鞭，加入适量的料酒喷洒在牛鞭上，翻炒均匀。

5. 接着加入适量的盐和白糖，再加入少许生抽，继续翻炒均匀，使调味料均匀吸收。

6. 最后加入适量的清水，把鲜牛鞭炖煮至烂烂的状态即可关火，撒上些许葱花即可上桌。

总体来说，制作鲜牛鞭的做法其实比较简单，只需要注意火候和调味料的搭配即可。制作出来的鲜牛鞭口感鲜嫩美味，非常适合夏季或者寒冬时节食用。