糖葫芦是一种非常受欢迎的传统小吃，它味道酸甜可口，有很好的口感。其中的糖是糖葫芦的关键，我们都希望自己的糖葫芦能够糖熬得很脆，吃起来更加好吃。那么糖葫芦的糖怎么熬才能够做得很脆呢？

一、使用优质的糖熬糖葫芦用的糖并不是普通的白砂糖，而是专用的糖蜜。不同的糖蜜品质不同，影响糖葫芦质量。通常情况下，我们可以选择含糖量高的糖蜜，这种糖蜜容易熬出带有焦糖气味的糖花，让糖葫芦更香更脆。

二、适当调整炉火熬制糖葫芦的时候，应该在火力适中的情况下进行，不能使用大火，否则容易糊掉。当糖溶化开始熬制的时候，可以适当增大火候，同时一定要观察熬制的进度，不时的搅拌，防止糖水过早结晶而造成的糖块无法稀释的情况。

三、糖葫芦的低温烘干糖葫芦糖熬出来后，用糖水把果蔬浸泡一下，糖水呈甜醇黄色，这时候需要用筷子将果蔬串取出来，放在烘盘上，放在避光、通风、干燥处室内，使用低温烘箱风干24-48小时，让糖葫芦的糖彻底晾干，吸收空气中的水分，这样熬出来的糖就更加脆了。

四、尝试使用加热罩糖方法还有一种糖葫芦糖熬很脆的方法，那就是加热罩糖，制作糖葫芦时，可以在煮糖的时候，在锅上加一个不粘锅盖。不仅可以控制糖的熬制时间，而且可以让糖更均匀的熬制，这样做出来的糖葫芦特别的脆，口感非常好。加热罩糖的方法虽然比较简单，但是熟悉程度很关键，需要经过多次实践才能完美掌握。

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