1. 平遥碗托是一款具有浓厚地方特色的小吃，以其独特的味道受到广大食客的喜爱。其中的调料为其味道添加了不少浓郁的色彩，那么平遥碗托的调料应该如何制作呢？首先，我们需要准备以下食材：

2. 食材：生抽、老抽、醋、糖、蒜、姜、辣椒、香菜、花椒、油。

3. 制作方法：

4. 1）蒜姜末，辣椒切碎，香菜切末；

5. 2）取一小碗，加入适量生抽、老抽、醋、糖、蒜姜末、辣椒碎、香菜末，调成酱汁；

6. 3）热锅冷油，加入花椒，煸炒出香味后捞出，留下花椒油；

7. 4）将酱汁倒入花椒油中略微加热，然后淋在盛有平遥碗托的托碗中，碗食中加入花椒和香菜末即可。

8. 制作好的平遥碗托调料，色彩斑斓，香气扑鼻，味道极佳。不仅可以搭配平遥碗托食用，还可以用于拌面、凉菜等，是一款非常实用的调料。