1. 嫩南瓜饺子馅的做法是一种简单易学，又色香味俱佳的菜肴制作方法。想要制作口感丝滑，香甜可口的嫩南瓜饺子馅，我们需要准备以下原料：新鲜南瓜、瘦肉末、鸡蛋、盐、生姜、香油、淀粉等。

2. 具体制作过程如下：首先将新鲜南瓜去皮、去籽，切成小块，放入锅中蒸熟备用。将瘦肉末和生姜切细末，放入碗中搅拌均匀。将蒸熟的南瓜捣成泥，加入鸡蛋、盐、淀粉、香油和肉末拌匀，搅打至均匀粘稠。

3. 将搅拌好的饺子馅放入冰箱冷藏一段时间，使之变得更加鲜嫩可口。制作饺子时取出适量饺子馅，在饺子皮上包出心形，蒸、煮或者煎即可上桌。

4. 嫩南瓜饺子馅的做法简单易学，适口性极佳。南瓜中含有大量的维生素，有助于调节身体机能；瘦肉中摄取高蛋白质，有助于增强体力。制作嫩南瓜饺子馅，不仅口感好，而且营养丰富，十分适合做为家庭自制小吃。