1. 米豆腐是一道北方特色小吃，外形如同豆腐，口感柔滑、细腻。自制米豆腐比市售的更加卫生、健康，加上自己动手的乐趣，不妨试一试。

2. 材料：糯米粉、鲜奶、水、盐。工具：搅拌机、蒸锅、豆腐盒。

3. 将糯米粉倒入搅拌机中，加入适量盐，加入鲜奶，适量加水搅拌成糊状。比例是糯米粉：鲜奶：水=1：3：6，具体可根据个人口感喜好适量调整。搅拌至无颗粒，糊状较为松软。

4. 将蒸锅加水烧开。将豆腐盒（如无豆腐盒，可用容器代替）抹上食用油，将搅拌好的糊倒入豆腐盒中，盖上盖子。

5. 放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。注意搅拌机在制作糊状时搅拌均匀，豆腐盒糊液倒入时不能倾斜，以免糊液流失，影响成型。

6. 出锅后待凉，将豆腐盒翻过来，用手拍下豆腐，即可顺手脱模。将豆腐切成条状，入清水中焯水一下，使豆腐口感更为细腻、柔软。

7. 自制的米豆腐口感细腻、滋味鲜美，不仅作为小吃，还可配以青红椒、葱花、小麻花等多种小食搭配食用，是家庭会客、朋友聚餐的不错选择。

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