1. 外酥里嫩的排骨是一个让人无法拒绝的美食。如何做好吃的排骨呢？以下分享几个小技巧。

2. 要使排骨鲜嫩可口，第一步是要做到去腥去膻。可以在腌排骨时加入一些生姜、料酒和盐，这样腌制后可以去除排骨的异味。

3. 腌制时间也很关键，一般建议腌制2-3小时。腌制时间如果太短，排骨的味道会不够浓郁，太长则会使排骨变得过咸，影响口感。

4. 煎排骨时，最好使用非粘锅，可以煎出更加美味的色泽和口感。另外，在煎排骨前，先将锅热一下，将油慢慢加入，待油温升高时再将排骨放入煎制。

5. 另一个小技巧是加入一些冰糖在煎制排骨的过程中。这样可以使排骨外酥里嫩，且更加香甜可口。

6. 煮熟的排骨可以蘸醋或酱油食用。如果想要更有嚼劲的口感，可以在煮熟的排骨上刷一层蜜糖或焦糖浆，然后再用锅煎一下即可。

7. 总的来说，做好吃的排骨需要注意的重点是去腥膻和掌握好煮、煎的时间和火候。在烹饪的过程中，可以根据自己的口味加入一些可口的小调料，提升排骨的美味味道。尝试这些小技巧，让你的排骨更加鲜美可口。