1. 煮什么菜好吃又好做？这是很多人在烹饪时面对的难题。其实，能煮出好吃的菜肴并不需要太高的厨艺水平，只需选好食材和掌握一些简单的技巧就行。

2. 首先，选食材要讲究，建议多选用新鲜的本地农产品，不仅口感更佳，营养价值也更高。其次，烹调方法也很重要，使用简单的煎、炒、煮、蒸等方法不仅易于掌握，而且味道也能得到保障。

3. 掌握好这些基础知识后，我们可以选用一些容易上手且适合日常饮食的菜品，例如红烧肉、鲍鱼菇炒肉、蒜蓉西兰花等。这些菜品做法简单，原材料易寻，在口感和营养上也十分丰富。

4. 此外，我们还可以根据个人口味和需求来进行创新，例如在食材或调料上进行变化，例如用盐烤鸡代替传统蒸鸡、加入一些特殊口味的酱料等，都可以使得菜品更加出彩。

5. 总体来说，煮什么菜好吃又好做，不仅需要正确地掌握烹调技巧和食材的选购方法，更要在创新中找到自己的优势，做出符合自己口味的菜品。