1.手撕包菜是一道家常菜，也是一种简单易做的菜肴。首先，我们需要准备好新鲜的包菜。将包菜洗净后，用刀将包菜切成大小均匀的小块，方便后续处理。

2.接下来，我们需要将处理好的包菜飞水一下，将其放入开水中焯水2~3分钟，使其松散并去除腥味。之后将焯好水的包菜捞出备用。

3.如果你喜欢吃辣，还可以在做手撕包菜时加入适量的辣椒粉或者干辣椒。在锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒，然后放入辣椒粉或者干辣椒，快速翻炒，炒至香味四溢。

4.最后，将焯水后的包菜放入锅中，加入适量的盐和生抽，炒至熟透即可。注意不要炒太久，否则容易破坏包菜的口感。最后可以根据个人口味加入适量的味精或者鸡精，使口感更加鲜美。

手撕包菜的关键在于焯水后的包菜要松散，因为这样后续的炒菜才能更加均匀。此外，在炒包菜时要保持锅温，火候适中，以免使菜炒焦或者炒糊。

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