1.红烧鱼是一道非常受欢迎的中式烹饪美食。在制作这道菜品时需要一定的烹饪技巧和经验，其中最关键的一步就是确定烹调时间。那么，红烧鱼大概要煮多长时间呢?

2.首先要明确鱼的种类和大小对烹饪时间的影响。通常情况下，较大的鱼需要煮的时间更长，而且不同种类的鱼在烹调时间上也有所不同。

3.其次，烹调时需要考虑到口感和健康问题。如果煮的时间过长，鱼肉容易变得干燥，并且会失去原有的营养成分。因此，炖煮时间需要适当控制。

4.一般情况下，在使用锅炖煮的时候，需要将鱼煮沸后改为小火慢炖。通过这种方式可以保证鱼肉的口感和鲜嫩程度，同时保留汤汁和调味料的浓郁味道。烹调时间一般约20-30分钟。

5.需要注意的是，红烧鱼在煮的过程中也要不停地搅拌，避免鱼肉黏在底部。根据自己的口味和喜好可以添加一些调味料，例如姜片、葱段、红枣等等，这些食材可以让红烧鱼更加具有口感和营养。

6.总之，红烧鱼的烹饪时间需要根据具体情况来定。需要掌握好煮的时间和火候，这样保证出锅的红烧鱼口感和味道才能更加美味可口。