1、猪腱子肉2500克。 调料：生抽300克，二锅头250克。姜末100克，玉米淀粉150克，盐50克，鸡精30克，味精20克。

2、将猪腱子肉放入绞肉机中绞碎成肉馅，先放二锅头。接着放盐、鸡精、味精、姜末。

3、顺同一方向搅打均匀，一边搅一边放生抽。最后放入玉米淀粉腌制5个小时，灌入肠衣中晾1天后挂在通风处风干1个月。

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