1. 炖吊子的做法：

吊子是一种大型海产，肉质鲜美，营养丰富，是海鲜中的珍品。炖吊子的做法是将吊子先用沸水焯烫，去掉泡沫和血沫，再用姜片和料酒腌制一下，然后加入清水和葱、姜等调味料炖煮。好的吊子炖得越久，肉质就越嫩。

2. 炖吊子的材料：

吊子500克，姜片3片，葱2根，料酒2勺，清水适量，盐适量，胡椒粉适量。

3. 炖吊子的步骤：

1）吊子放入沸水中焯烫3分钟，去掉泡沫和血沫。

2）将焯烫后的吊子用姜片和料酒腌制30分钟左右。

3）将腌制好的吊子与葱、姜放入砂锅中。

4）加入清水，水量要覆盖吊子，然后加盖用中小火炖煮约40分钟。

5）加适量的盐和胡椒粉调味，再炖煮5分钟左右即可。

4. 炖吊子的小提示：

1）炖吊子的水要足，炖制过程中不要开盖频繁搅拌，煮至最后加盐调味。

2）吊子的腌制时间不要过长，否则会影响口感。

5. 总结：

通过以上的步骤，炖出一道美味的吊子汤就大功告成了。吊子汤营养丰富，鲜香可口，又是非常适合秋冬季节食用的一道汤品，大家可以尝试一下哦。