1. 烤琵琶腿是一道口感鲜美的中式烧烤菜品，由于肉质嫩滑、多汁，因此深受广大消费者的喜爱。下面为大家介绍如何制作琵琶腿。

2. 首先，准备好食材。主料为猪肉琵琶腿，辅料为大葱、姜片、料酒、生抽、白糖、盐、孜然粉和酱油等。在准备肉的过程中，可以用刀背或锤子轻敲一下，让肉质更加鲜美。

3. 将琵琶腿切成适当的大小，分别放在盘子中备用。将大葱和姜片切成细丝，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、孜然粉和酱油等，充分搅拌均匀制成腌料。

4. 取出腌料，均匀地涂抹在琵琶腿表面，反复搓揉，使其充分入味。然后将琵琶腿竖直插入竹签中，形成琵琶形状。

5. 将处理好的琵琶腿放置在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约20分钟，烤至琵琶腿的外皮金黄酥脆，肉质香嫩。在烤制的过程中，建议不断翻动琵琶腿，使其熟透均匀。

6. 等烤好后，取出烤盘，将烤好的琵琶腿摆放到烤肉架上，撒上少许孜然粉和辣椒粉，烤1分钟左右即可。

7. 烤好的琵琶腿色泽鲜艳，香味四溢，口感酥脆多汁，回味悠长。正是因为它的这些优点，所以烤琵琶腿成为烧烤摊上的一道不可缺少的美食。