鸡蛋羹是一道简单又美味的家常菜，制作起来也非常简易。下面就来分享一下制作美味鸡蛋羹的简易步骤。

准备好所需的食材。制作鸡蛋羹的食材主要就是鸡蛋和高汤。鸡蛋的数量可以根据个人口味来定，一般来说，两个鸡蛋可以做出一份鸡蛋羹。高汤可以使用鸡肉或者骨头熬制而成，也可以使用市售的高汤包。除了鸡蛋和高汤，还可以根据个人口味添加一些蔬菜或虾仁等。

将鸡蛋打散。将鸡蛋打入碗中，用筷子或叉子将蛋黄和蛋白充分搅拌均匀，直至两者完全融合。这样做可以使得鸡蛋羹口感更加细腻。

接下来，加入高汤。将打散的鸡蛋倒入锅中，然后慢慢地注入高汤，同时用筷子或勺子轻轻搅拌。尽量使鸡蛋和高汤充分混合均匀，避免出现蛋黄和高汤分层的情况。

调味。根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉和酱油等调味料。这些调味料可以提升鸡蛋羹的风味，使其更加美味可口。

蒸煮鸡蛋羹。将调味好的鸡蛋羹倒入蒸锅或碗中，在锅中加入适量的水，然后用中大火蒸煮约8-10分钟，直到鸡蛋羹完全凝固。要注意不要蒸得时间太长，否则鸡蛋羹会变得过干。

制作美味鸡蛋羹的步骤就是这么简易。通过以上几个步骤，我们可以轻松做出口感细腻、味道鲜美的鸡蛋羹。无论是作为早餐的一道菜肴，还是作为午餐或晚餐的一道小吃，都是非常不错的选择。