1.榨菜肉丝是一道酸辣可口的川菜，非常适合夏季食用。下面是我分享的榨菜肉丝的做法。

2.首先准备食材。需要准备瘦猪肉丝、榨菜丝、蒜末、生姜末、青红辣椒、料酒、盐、白糖、醋、酱油、淀粉以及油。

3.将瘦猪肉丝用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，青红辣椒切成丝状备用。

4.锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、青红辣椒翻炒，然后放入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至八分熟。

5.加入榨菜丝翻炒均匀，再放入盐、白糖、酱油、料酒翻炒均匀。

6.最后放入适量的醋，翻炒均匀即可。

7.制作完成后可以进行口感调整。如果觉得酸度不够可以多放一点醋，如果觉得咸了可以加入少量白糖。

8.总之，榨菜肉丝是一道简单易学、美味可口的川菜，适合在家中制作。建议大家把这道菜加入自己的菜谱中，多多尝试，定能得到满意的结果。