马苋菜不但可以食用，它的药用价值也是极高的。由于其植株内富含多种人体所需的氨基酸，生物碱，马苋菜整株全草都可以入药，功能主治湿藓，赤白带下，马苋菜有清热解毒，消肿止血的效用。适宜内服外用，自身没有毒性，性寒，味辛。

马苋菜的药理作用在我国多部医学著作皆有纪录，《本草经疏》《唐本草》等等。马苋菜植株里含有的马齿苋乙醇对于多种细菌真菌皆有抑制作用，如大肠杆菌。葡萄球菌抑制作用显着。马苋菜中富含维生素a，对于伤口溃疡的愈合作用有很大的资助。

马苋菜作为一种菜色葱茏清爽，味道鲜嫩爽口的野菜以及种种帮助食疗菜谱都可以一块儿入菜。将鸡肉丝调味调好，洗洁净马苋菜一块儿入锅翻炒，参加葱末、姜末，用料酒调味。末了装盘便可。拥有健脾益胃的效用。脾虚的人可以多吃点这道菜。