1. 清洗食材

首先将牛肉切成小块，与香蕉一起放在水中浸泡10分钟，去除牛肉中的血水和腥味。然后将牛肉放入锅中焯水，捞出备用。

2. 准备佐料

将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成段，准备好辣椒酱、豆瓣酱和郫县豆瓣酱。

3. 翻炒牛肉

将锅中留少量油，加入八角、花椒、干辣椒爆香，放入牛肉煸炒至变色，捞出备用。

4. 爆炒蔬菜

锅中再倒入适量花生油，加入葱姜蒜末煸炒，放入洋葱翻炒至变软。

5. 组合调味

加入黄瓜、胡萝卜、青椒煸炒，然后将炒好的牛肉放入锅中，加入适量郫县豆瓣酱、豆瓣酱、辣椒酱和盐、糖等调味料，翻炒均匀。

6. 最终呈现

最后加入切好的香蕉块，迅速翻炒均匀，使香蕉与牛肉均匀融合，关火后即可。

总结

通过以上步骤，川味香蕉牛肉就做好了。这道菜以香蕉入味，牛肉嫩滑，口感独特，充满浓郁的川味风味。赶快动手尝试一下吧！