1. 家常鲅鱼是一道美味健康的海鲜菜品，是很多人非常喜欢的菜品之一，其口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下它的烹饪方法和步骤。

2. 首先要准备鲅鱼一条，洗净切片备用。接着，准备葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、淀粉和清水。

3. 烹饪步骤如下：首先将鲅鱼片用盐、白胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟，然后加热平底锅，热锅凉油，将葱姜蒜末煸炒至出香味，加入鲅鱼片煎炸至两面金黄色，盛出备用。

4. 接着将炒锅中放入适量的清水，加入酱油和鸡精调味，烧开后勾芡。再把煎好的鲅鱼片放入炒锅中，用中小火煮3分钟。最后，加点香菜末装饰即可。

5. 家常鲅鱼是一款简单而美味的菜品，烹饪方法简单容易掌握。注意要选用新鲜的鲅鱼并且选好锅具，调料的搭配要根据个人口味来调整。此外，还要注意火候的把控，不要煮过头，否则会影响口感。希望大家能够成功烹制出美味的家常鲅鱼，享受健康美味的美食。

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