1. 皮皮虾（pipixia）是一道广东传统名小吃，以其口味鲜美、做法简单而广受欢迎。下面介绍一下制作皮皮虾的做法。

2. 食材：毛虾500克，盐适量，葱姜适量，白砂糖适量，料酒适量，生抽适量，红辣椒3个，料包（花椒、大蒜、八角、桂皮、丁香）。

3. 做法：

4. 1. 清洗毛虾后加盐搓洗，切去虾须和虾鞭，用开水焯水，放入碗中。

5. 2. 葱姜蒜切末，辣椒切段，热锅冷油下葱姜蒜末爆香，再放辣椒段，接着烹入料酒、白砂糖、生抽、料包，翻炒均匀。

6. 3. 将炒好的调料浇在盛毛虾的碗中，蒸15分钟即可。

7. 简单易做的皮皮虾为广东人民提供了一种快捷美味的小吃方式，也成为了菜市场、酒吧等地消费者的最爱之一。如果您尚未尝试制作这道美食，不妨闲暇之余一试，或许会开启您的美食之旅。