1. 鹿茸是指鹿角割落后所生长出来的软骨。在中医理论中，鹿茸被认为具有滋阴补肾、益气补血、强筋壮骨的功效。因此，它在中医养生中有很高的价值。

2. 鹿茸的吃法主要有两种：一种是研磨成粉末食用，另一种是炖汤服用。研磨成粉末后，可以直接食用，或加入到粥、汤中食用。炖汤的时候，可以搭配其他药材，如淮山、枸杞等，增强功效。

3. 鹿茸的禁忌主要包括以下几点：
(1) 孕妇禁用鹿茸。鹿茸具有温补功能，容易上火，对孕妇和胎儿不利；
(2) 高血压患者慎用鹿茸。鹿茸具有补益作用，容易引起血压升高；
(3) 发热、感冒患者忌用鹿茸。鹿茸具有温补的性质，容易加重发热症状；
(4) 老年人、小孩不宜使用鹿茸。鹿茸辛热，容易引起体内阳气过旺；
(5) 鹿茸具有滋补作用，因此肠胃虚寒、脾胃功能较弱者不宜食用。

4. 总结：鹿茸作为一种珍贵的中药材，在中医养生中有广泛的应用。它的吃法主要有研磨成粉末食用和炖汤服用。但需要注意的是，孕妇、高血压患者、发热、感冒患者、老年人、小孩以及肠胃虚寒、脾胃功能较弱者等人群应慎用或禁用鹿茸。