1. 青阳炒鸡是一道具有地方特色的美食，它选用了当地绿色无公害的土鸡为主料，配以当地各种野山珍馐，口感鲜美，营养丰富，深受当地人民和游客的喜爱。

2. 青阳炒鸡的做法是将土鸡去皮切块，加入适量的盐、酱油、料酒腌制30分钟，取出沥干备用。接着将切好的野山珍馐（如竹笋、花菜、香菇、木耳、豆皮等）与鸡肉一起快炒，最后加入适量的调味料（如葱、姜、蒜、胡椒粉、香菜等）即可食用。

3. 炒鸡的关键在于火候和配料的搭配。火候要适中，不宜过旺或过弱，过旺易糊底，过弱会影响菜肴口感。野山珍馐的搭配要根据个人口味和季节变化适当调整，如在春季可加入嫩笋、蕨菜等嫩叶，夏季可加入荷兰豆、鲜豆腐等清爽口感的菜品，秋季可加入山楂、红薯等品种丰富的食材。

4. 青阳炒鸡的制作过程虽然简单，但要想做出正宗的口味，需要对用料和火候掌握得比较熟练。在制作中还要注意鸡肉的鲜嫩口感和野山珍馐的香味和口感的搭配，这样才能做出一道美味可口的青阳炒鸡。

5. 总之，青阳炒鸡是一道具有地方特色的美食，它选用了当地绿色无公害的土鸡为主料，配以当地各种野山珍馐，口感鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的美味佳肴。

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