1. 糖醋大虾是一道非常受欢迎的海鲜菜肴，也是中国餐桌上的经典美食之一。下面就来介绍一下糖醋大虾的做法。

2. 准备原料。糖醋大虾的主料是鲜虾，辅料有青椒、红椒、胡萝卜等，调料有白糖、醋、盐、油、料酒等。清洗好虾，备好辅料和调料。

3. 烹饪过程。首先将准备好的虾去壳去头，留下虾尾，然后备好腌料，在虾上均匀涂抹腌料，腌制20分钟左右，然后把虾下锅煮熟。接着将辅料热锅炒熟，最后加入调料翻炒均匀，再将煮熟的虾放入锅中，不停翻炒，直到虾上均匀地裹上调料。

4. 注意事项。煮虾时水开后放入虾，时间不宜过长，避免虾肉过熟，口感变橡。翻炒时火候不宜过旺，避免烧焦调料和虾。锅的选用要非常注意，尽量选用不沾锅，减少了不少油的使用，制作出来的糖醋大虾不仅颜色看起来更为鲜亮，也更加健康。

5. 糖醋大虾的做法虽然需要一定的技巧，但只要掌握好了，就能轻松制作出味道美味的糖醋大虾。这道菜做法简单、口感鲜美、独具特色，深受人们的喜爱，也更能激发我们的食欲。