1. 食材准备
要制作西红柿水煮鱼,你需要准备以下食材: - 去骨鲫鱼500克 - 西红柿3个 - 生姜一块 - 蒜头适量 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 食盐适量 - 鸡精适量 - 辣椒油适量 鲫鱼选用去骨的,这样更容易吃。西红柿最好选用熟透的,这样味道更好。2. 处理食材
将鲫鱼洗净切成块状,放在碗里,加入少量的盐,倒入少量的料酒,搅拌均匀,腌制15分钟左右。然后将西红柿切成小块,生姜压成蒜茸,葱切成小段备用。3. 制作西红柿水煮鱼
3.1 热锅凉油,爆香姜蒜,加入西红柿快速煸炒均匀,炒出香味后倒入适量的水,烧开之后加入鱼块。 3.2 等待鱼块煮熟,加入少量的盐和鸡精,用勺子将沾在鱼块上的污物捞出来。 3.3 煮至西红柿汁浓稠时,加入葱花和辣椒油,快速翻炒均匀。 3.4 装盘,撒上适量的青蒜,就完成了美味的西红柿水煮鱼。4. 建议
煮西红柿水煮鱼的时候可以加一些胡萝卜、豆腐等食材,这样可以增加菜肴的口感和营养价值。另外,煮鱼的时候如果感觉西红柿汁不够,可以加一些水,但是一定要控制好水的分量,不要加太多,否则会影响口感。