1. 瘦肉炒青椒的食材

瘦猪肉150克，青椒1个，葱末适量，姜末适量，蒜泥适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，生抽适量，油适量。

2. 烹饪方法

2.1 开始烹饪前，将青椒洗净，切成小块。瘦肉洗净，切成薄片，加入1勺料酒和适量盐抓匀。葱、姜、蒜准备好。

2.2 开火烧锅，加入2勺油，烧热。倒入瘦肉薄片，煸炒至变色，出锅备用。

2.3 锅中再加一勺油，烧至五成热。加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

2.4 加入青椒块，翻炒均匀。

2.5 倒入炒好的瘦肉薄片，加入适量盐、酱油和生抽，翻炒均匀。

3. 注意事项

3.1 炒青椒的时候，不要放太多的水，否则会影响青椒的口感。

3.2 瘦肉可以替换成其他肉类，比如鸡腿肉、牛肉等。

4. 总结

瘦肉炒青椒是一道家常菜，非常适合夏季食用，不仅口感清爽，而且健康美味。在烹制的过程中，要注意火候，让青椒保持颜色和口感。希望大家能够尝试烹制，做出一道美味可口的瘦肉炒青椒。