1. 菜谱介绍

辣椒炒肉是一道非常常见的川菜。它以肉和辣椒为主要食材，调料简单，口味独特，非常适合爱辣的人食用。今天，我们就来讲一讲如何制作好吃的辣椒炒肉。

2. 食材准备

为了制作一份美味的辣椒炒肉，我们需要准备以下食材：瘦肉片，青椒，红椒，干辣椒，生姜，葱，大蒜等。在选择瘦肉片时，建议使用里脊肉，口感更加嫩滑。

3. 制作过程

1. 先将瘦肉片用盐、料酒、淀粉等腌制20分钟左右，让肉更加入味；2. 锅烧热后放入少量油，加入葱姜蒜煸炒出香味；3. 加入腌制好的瘦肉片翻炒变色，盛出备用；4. 锅再次加热后，加入青椒、红椒、干辣椒炒香；5. 将炒好的瘦肉片放回锅中，加入盐、生抽、鸡精调味，翻炒均匀即可。

4. 烹饪技巧

1. 腌制时间一定要以20分钟为准，过长或过短都会影响到口感；2. 在炒青椒、红椒、干辣椒之前，最好将它们洗净、控干水分，这样炒出来的口感会更加脆嫩；3. 炒肉片时，要快火快炒，让肉片炒得均匀出色。

5. 总结

辣椒炒肉是一道非常适合家常制作的川菜。制作方法简单，口味独特，营养丰富。只要掌握好食材和烹饪技巧，相信大家都能够做出一道美味的辣椒炒肉。

以上就是辣椒炒肉的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多辣椒炒肉的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。