1. 锅煎米香鱼是一道中式家常菜，做法简单易学，味道清新可口。下面就为大家介绍一下具体的做法。

2. 准备材料：鲜鱼，香米，姜片，葱段，盐，料酒，酱油，糖，胡椒粉，生抽，淀粉，植物油。

3. 首先将鲜鱼去鳞去内脏，洗净后擦干水分，切成鱼片。然后将香米炒香，碾成米粉备用。

4. 在锅中倒入植物油，加热后放入姜片和葱段爆香。然后将鱼片放入锅中，煎至两面金黄色。

5. 接着加入盐、料酒、酱油、糖、胡椒粉、生抽等调味料，将鱼翻动均匀。最后将淀粉与水混合成糊状，淋在鱼片上，再放入香米粉中稍微滚一下。

6. 准备好盘子，将做好的锅煎米香鱼摆放在盘子中，上面可以点缀一些青菜叶子或者装饰一些色彩鲜艳的蔬菜，让整道菜更具美感。

7. 做好的锅煎米香鱼口感鲜美，鱼肉嫩滑，米香味浓郁，是一道适合家庭聚餐的美味佳肴。大家不妨在家里尝试一下这道菜谱。