蚂蚁上树是一道以豆腐和粉丝为主料的传统中式家常菜。蚂蚁上树这个名字是因为粉丝看起来像树干，而用它搭配的豆腐碎就好像是爬在树干上的蚂蚁，于是得名蚂蚁上树。

1. 做法首先，将豆腐用手捏碎成小块，放在碗中备用。将粉丝煮熟，捞出放入豆腐碎中搅拌均匀。接着，洗净葱姜蒜切成末。锅内放少量油，油热后放入葱姜蒜末爆香。将豆瓣酱和辣椒粉倒入锅中，煸炒出红油。接着将豆腐和粉丝倒入锅中，搅拌均匀。最后加入盐、鸡精等调味料。

2. 特点蚂蚁上树的特点是豆腐和粉丝的味道融合在一起，口感细腻。此外，豆瓣酱的辣味和葱姜蒜的香味混合在一起，让这道菜别有一番风味。

3. 适宜人群蚂蚁上树适宜所有人群食用，豆腐和粉丝都是营养丰富的食材，还含有多种维生素和矿物质，对于增强体质有很好的作用。此外，辣椒和姜蒜除了提供味道外还具有祛风散寒的功效，适合身体虚弱、易感冒的人群食用。

4. 总结蚂蚁上树是一道富含营养的家常菜，做法简单，口感丰富、美味可口。这道菜适宜所有人群食用，不仅能提供营养，还有助于增强体质、保持身体健康。

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