1. 选择合适的白菜

选择白菜时，要挑选嫩而脆的白菜心，颜色新鲜翠绿，没有烂叶和虫蛀。切开白菜心，用水冲洗一下，再剁成细碎的末备用。

2. 准备其他原料

准备适量瘦肉末、葱姜末和调料，将瘦肉末煮熟后把水沥干，放入碗中，加入葱姜末和适量的盐、酱油、生抽、花雕酒、味精等调料拌匀。

3. 包馅

取一块馅料，放在面皮中央，顶部留一定空隙后，将面皮折叠，固定馅料，不要让馅料露出来。

4. 蒸煮

将馅包子放入蒸锅中，加适量水，上笼后大火蒸约15分钟，再小火焖5分钟即可。

5. 拌酱

芝麻酱加水后稀释，加入花椒粉、辣椒面、蒜末、醋、酱油等拌匀制成拌酱。

6. 食用

蒸好的白菜馅包子，先涂上薄薄一层芝麻酱，再配上一杯热香甜的豆浆，口感爽滑味美。

总结

白菜馅包子是一道营养丰富，口感可口的美食，制作方法简单，大家可以在家里轻松尝试。注意掌握好火候，蒸熟后的包子，香气扑鼻，味道鲜美，口感丰富，值得一试。