炸汤圆是传统的中国年节食品，可是有人炸汤圆时总是会出现汤圆爆裂的情况，不仅影响口感，还会降低美食的价值。那么，怎么炸汤圆不会爆裂呢？下面为大家介绍几个要点。
1.选用适合的油温油温要适中，大约在180度左右。如果油温太高，汤圆在短时间内会迅速膨胀，即使勉强炸熟也会有部分内部没有熟透。如果油温太低，则炸不熟，外皮也不酥脆，而且汤圆容易炸爆。因此，选择适合的油温是关键。
2.使用盐水浸泡将汤圆用清水冲洗干净，试吃一下口感是否有甜味，如果有的话，放入清水中加入适量盐搅拌，倒入汤圆浸泡10分钟左右即可。这样做有助于汤圆的口感更为软糯，也能缓解因温度升高产生的压力。
3.炸制前轻轻拍一下将汤圆捞到漏勺内，轻轻晃动，让其表面挂上少量的干淀粉，这样炸制时不容易爆裂。同时，也可以将汤圆在炸制前轻轻拍打，帮助汤圆在炸制过程中均匀膨胀。
4.分批次炸制在炸制汤圆的过程中，尽量避免将大量汤圆同时放入油锅中，最好分批次炸制。这样做的好处是，可以尽可能地减轻油锅的压力，同时汤圆之间也不会相互挤压。
5.炸制时间不宜过长将汤圆放入油锅中油温升高后，炸制时间只需要约2~3分钟即可，过久时间容易导致汤圆皮壳变硬，影响口感。如果汤圆表面呈现金黄色，则说明已经炸熟了，就可以捞出来放在漏勺内沥干油份，就可以享用美食了。
以上就是怎么炸汤圆不会爆裂的方法，大家可以根据自己的情况进行尝试，祝大家炸出美味可口的汤圆。
