1.凉皮是一道经典的陕西美食，口感爽滑，营养丰富，是夏天解暑佳品。而凉拌凉皮则是凉皮的一种经典吃法，简单易做，酸辣可口，很受大家欢迎。下面，我们来介绍一下凉拌凉皮的家常做法。

2.首先，准备好凉皮和调料。选择两张发面凉皮，切成条状，然后放入开水锅煮熟捞出，过一下凉水，沥干备用。接着，将调料准备好，包括花生碎、蒜末、酱油、醋、香油、辣椒油和糖。

3.接下来，将调料倒入碗中，搅拌均匀，让各种调料充分混合，形成调料汁。如果觉得调料汁太少了，可以适量加点鸡汤或者水，这样口感更加鲜美。

4.最后，将凉皮放入调料汁中，搅拌均匀，让每一条凉皮都裹上美味的调料汁。还可以加入适量的黄瓜丝、豆芽等配菜，增加口感层次感。

5.家常凉拌凉皮就做好啦！鲜香可口，麻辣开胃，又富含营养，是夏天的一道必选美食。制作简单易行，大家可以根据自己口味的喜好适当调整配料和味道，制作属于自己的独特口感哦！